Металл бывает разный. Если канистра из цветного металла, то не проржавеет, а, если из чёрного металла (сталь), то таки да, проржавеет, особенно в случае, если сталь изнутри не покрыта специальным антикором.
Из чёрной стали проржавеет, даже если там хранить бензин. -))
Маслом изнутри покрывать совершенно бессмысленно, т.к. оно сильно легче воды и будет плавать на поверхности.
Для утяжеления проще всего насыпать в канистру прокалённого песка и герметично закрыть на века. Песок сильно тяжелее воды и можно заполнять не полностью, или наоборот - в том же объёме получить большую массу. Ну а если сделать надо совсем тяжело, то можно насыпать внутрь дробь. Гарантированно не проржавеет ни когда, очень тяжело, может греметь при перемещении, достаточно дорого.
Так что, песок - наше всё! Прокаливаем, насыпаем, радуемся. -))

Полагаю, если вы зальете в канистру воду и не будите из нее воду выливать, то она проржавеет очень не скоро. От воды все равно заржавеет рано или поздно, т.к. в ней есть кислород.
Если подешевле, то можно перед заливкой воды в канистру залить немного масла и прокрутить ее, так чтобы стенки канистры заволокло, а затем залить воду. Если канистра будет в статичном положении, то это значительно уменьшит процесс коррозии.
Можно еще изощрится и запихать в канистру крепкий полиэтиленовый пакет (можно самому сделать, купить и спаять нужного объема и формы) так, чтобы края пакета выходили наружу и залить воду в этот пакет. Тут нужно постараться, чтобы пакет, по возможности, максимально повторял внутреннюю форму канистры, чтобы между пакетом и канистрой не оставалось пустот. В противном случае, в этих пустотах, из-за разницы температур может образовываться конденсат, который будет способствовать появлению коррозии. А перед этим можно тоже залить немного масла в канистру.

"Металлическая" - дас из растяжимо.
Люминёвой или с нержавейки - не будет ничего.
Из черняшки - сгниёт (но это сколько ждать?).
Мало данных: самодельная ли, покупная ли?
Магазинные щяз все люминёвые.
Налей, забей и забудь.