С приходом тепла рыбалка набирает обороты, и можно встретить несанкционированную торговлю рыбой на улице.
 
Но безопасно ли покупать рыбу, не прошедшую ветеринарно-санитарную экспертизу?
 
К сожалению речная и озерная рыба может быт заражена гельминтами и может угрожать здоровью человека.
 
Одно из наиболее опасных заболеваний – описторхоз, вызываемое трематодой Opisthorchis felineus. Заражение происходит при употреблении в пищу сырой, малосолёной, вяленой или недостаточно термически обработанной речной рыбы семейства карповых. При заражении этими гельминтами поражается печень, желчный пузырь, поджелудочная железа. Именно туда проникают личинки описторхов, если вы съели зараженную рыбу. При большом скоплении описторхов желчные ходы забиваются, развивается желтуха. Кроме того, паразиты выделяют токсины, которые могут вызвать онкологические заболевания печени, поджелудочной железы и цирроз печени.
 
Заболевание протекает тяжело, острая форма может длиться до двух месяцев, но к счастью сейчас врачи умеют диагностировать описторхоз, и данное заболевание лечится.
 
Если вам приглянулась рыбка на прилавке, но вы не уверены в безопасности продукта, то попросите продавца предъявить ветеринарные сопроводительные документы, если же таковых нет, то рисковать не стоит.
 
Помните, что копчение, посол, просушка не убивают возбудителей описторхоза, их способна убить только длительная термическая обработка при высокой температуре.