Предприятие общепита в крупном торговом центре предлагало покупателям еду, приготовленную с грубыми нарушениями
 
Факт выявили в ходе проверки, основанием для которой послужила информация Межрегионального управления-42, сообщают в прокуратуре.
 
В прошлом году специалисты СЭС неоднократно брали пробы салатов, которые реализует общепит. Результаты не всегда были положительными. С проверкой пришли неожиданно для работников кухни, но о предстоящем знал владелец. Несоблюдение санитарных требований при готовке холодных блюд, закусок, мясного фарша, просроченные продукты в морозильных и холодильных камерах. Кроме этого, в большом количестве были обнаружены пакеты и емкости с веществами, многие - без названия и срока годности, сообщает помощник прокурора Анастасия Лебедева.
 
Лебедева:
- Обнаружили огромное количество эмульгаторов и усилителей вкуса. Как их используют – вообще не понятно! Во время проверки я поняла, что они сыплют их наугад, на глаз. На вопрос о том, как вы их используете, мясники, которые готовят фарш, говорят: «Я только что насыпал». Завпроизводством тут же говорит, что они их не используют. Тем не менее, пищевые добавки хранились. Они были использованы при изготовлении полуфабрикатов. Также эмульгаторы, сухое молоко, пищевые добавки, усилители вкуса были с истекшим сроком годности. Это все было использовано в процессе приготовления горячих блюд.
 
Прокуратура настаивала на приостановлении деятельности общепита на три месяца и административной ответственности руководства. К моменту рассмотрения дела в суде, представитель предприятия предоставил доказательства устранения нарушений – фотографии, на которых, например, чистое и промаркированное оборудование, холодильник с замененным освещением. Кром того, работники предприятия прошли повторное обучение санминимума. Вопрос о приостановлении деятельности – отпал, отмечает Анастасия Лебедева. Предпринимателя оштрафовали. Общепит продолжает работать. Основанием для повторной проверки может послужить лишь факт отравления/